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 La “Puttanesca”
Gastronomia

La “Puttanesca”

Gianfranco Del Buono Aprile 1, 2020

Un altro primo piatto della tradizione napoletana sono gli spaghetti alla puttanesca, detti anche semplicemente “aulive e chiapparielle” (Continua

 Il vino d’Arabia
Gastronomia

Il vino d’Arabia

Gianfranco Del Buono Marzo 28, 2020

Adesso parleremo del “vino d’Arabia”! Cosa è il vino d’Arabia? Ma come non lo conoscete? O forse tutti lo chiamate Continua

 Ragù
Gastronomia

Ragù

Gianfranco Del Buono Marzo 21, 2020

Il ragù è uno dei principi della nostra gastronomia, ed, oltre ad avere una storia complessa, è anche collegato ad una leggenda “miracolosa”. Cominciamo Continua

 La genovese
Gastronomia

La genovese

Gianfranco Del Buono Marzo 19, 2020

“La genovese” è un altro faro della cucina tradizionale napoletana, un vero e proprio ragù di cipolla, alimento che non a tutti può Continua

 La Regina
Gastronomia

La Regina

Gianfranco Del Buono Marzo 18, 2020

Non c’è bisogno di specificare quale pietanza potrebbe essere definita la Regina della nostra cucina tradizionale: lo sappiamo tutti! Lo sa anche Continua

 La Pastiera di grano
Gastronomia

La Pastiera di grano

Gianfranco Del Buono Marzo 12, 2020

Di fronte alla pastiera di grano qualsiasi altro dolce rischia di passare in secondo piano. Uno dei dolci più difficili da preparare, Continua

 La sfogliatella
Gastronomia

La sfogliatella

Gianfranco Del Buono Marzo 11, 2020

“Napule tre cose belle tene: ‘o mare, ‘o Vesuvio, ‘e sfugliatelle”. Così c’è scritto sulla “puteca” di Attanasio, a vico Ferrovia. E Continua

 La parmigiana
Gastronomia

La parmigiana

Gianfranco Del Buono Marzo 11, 2020

La Parmigiana è un terremoto di gusto, sapore. Forse ineguagliabile, sommuove nel profondo le nostre emozioni. Non vorrei esagerare, ma ci avvicina all’Continua

 Pasta alla Nerano
Gastronomia

Pasta alla Nerano

Gianfranco Del Buono Marzo 1, 2020

Andiamo a scoprire, adesso, come nasce uno dei piatti tipici della tradizione campana, che spesso abbiamo considerato come eccessivamente semplice, ma che Continua

 Il babà
Gastronomia

Il babà

Gianfranco Del Buono Febbraio 1, 2020

Il babà ha una lunga storia ed ha fatto un lungo viaggio. Diversamente da come si può immaginare questo dolce nasce molto Continua

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